米糖

甘糀をコトコト煮詰めて仕上げた自然の甘味料。ジャムのようにトーストに塗っても、みりんの代わりに使っても。ひとさじ足すだけで普段の煮物にも照りが出て、美味しさがアップしますよ。

塩米糀

生糀と海塩を合わせたセミドライの塩きり糀です。火入れをしていないため、生きたままの糀菌がたっぷり。食材に揉み込めばしっとり柔らかくなり、鶏の唐揚げなどお肉料理にもおすすめ。

純米酢

お米と糀だけでできた無濾過製法のにごり酢です。非加熱で仕上げているため酢酸菌が生きており、まろやかな酸味が特徴。毎日の献立づくりに役立つのはもちろん、「飲む酢」にしても◎。

醤油糀

生糀と醤油を合わせたとろんとした質感の甘口醤油です。お料理の味付けや漬け込みに、そのままかけ醤油として使うこともできます。冷奴や照り焼きなど出番の多い優等生です。

米味噌

糀菌をたっぷり使って熟成させた甘い味噌。米糀のやさしい風味がどこか懐かしい味わいです。お味噌汁にはもちろん、米酢と混ぜて酢味噌和えにしてみても。風味を引き立ててくれますよ。